«Это что ж за пельмени такие?!», — наверняка, возмутившись, скажете Вы. Ведь это исконно русское блюдо известно всем не только своим вкусом и сытностью, но и доступностью ингредиентов. Тем не менее, повара-виртуозы из нью-йоркского ресторана «Golden Gates» умудрились сделать из пельменей одно из самых дорогих блюд в мире, изменив оригинальный рецепт настолько, что из обыденного яства они превратились в настоящую экзотику. Порция из 16 необычных пельмешек обходится гурманам более чем в 4 тысячи долларов!
Без русских корней, конечно, не обошлось, ведь в свое время «Golden Gates» в Бронксе открыли именно эмигранты из России. Такая высокая цена необычных пельменей обусловлена уникальной рецептурой, используемой поварами ресторана.
Для приготовления фарша для чудо-пельменей используется три сорта мяса: к привычной сочной свинине и нежной телятине подмешивается еще и измельченная лососина.
Но не в этом кроется секрет заоблачной стоимости. В тесто для пельменей добавляются части тела Curtius Flame Fish — глубоководной светящейся рыбки из семейства анчоусов. Рыба-факел, как ее еще называют, живет в самых глубоких слоях воды и, благодаря химическим реакциям в своих железах, издает яркий зеленый, желтый или голубой свет. Именно эти железы в измельченном виде и становятся главным ингредиентом дорогого блюда, придавая ему не обычного вида.
Ведь, если тарелочку с этими зелено-синеватыми пельменями (цвет, кстати, тоже придают удивительные железы) подать к столу в тусклом свете ресторанных ламп, они будут издавать легкое таинственное свечение. Зрелище, наверное, потрясающее! Кому-то блюдо может показаться не совсем съедобным, но те «богатенькие Буратины», которые уже испробовали эту экзотику, утверждают, что никогда ранее им не приходилось пробовать ничего вкуснее.
Небольшая порция из восьми светящихся пельменей обойдется в $2400, а вот на двойной порции можно сэкономить около $800 – «всего» $4400 за 16 штучек.
Кстати, некоторые ученые опровергают эту рецептуру, называя её продуктом биологической мистификации. По их мнению, в железе, находящейся вне тела рыбы, тем более, в измельченном виде, не могут происходить никакие процессы. Поэтому причиной свечения пельменей она быть не может.
Но, что бы не добавляли в тесто для экзотического блюда, оно пользуется огромной популярностью среди богатых людей, которые не упускают возможности, находясь в Нью-Йорке, заглянуть в «Golden Gates» и угоститься светящимися пельменями.