В дизайне ресторана одним из наиболее важных элементов его оформления является мебель. Она должна соответствовать эстетическим требованиям и быть функциональной и прочной в эксплуатации. Ведь именно дизайн ресторана чаще всего является решающим фактором, который создает атмосферу данного заведения, определяет желание клиента посещать его в дальнейшем. А для того, чтобы сделать дизайн ресторана оригинальным, самобытным и привлекательным для посетителей, необходимо очень тщательно подходить к выбору мебели.
Именно столы, стулья, кресла или диваны играют первую скрипку в мебельном оркестре.
Посетитель должен испытывать чувство удобства, садясь на стул или в кресло. Ведь он пришел не только для того, чтобы продегустировать кухню заведения, но и расслабиться в комфортной обстановке. Поэтому выбирая стулья, необходимо учесть ряд факторов: насколько удобна высота спинки и угол ее наклона, насколько прочны и качественны материалы, из которых изготовлены корпус и обивка. Испытывая ежедневную нагрузку, мебель для ресторанов должна иметь большую прочность за счет дополнительных укрепляющих ее корпус конструкций. Материалы, из которых делается мебель, так же должны соответствовать этому требованию. Если речь идет о дереве, то это такие породы, как дуб и бук. Для покрытия используются прочные краски и лаки. Обивка должна быть сделана из материалов, которые прослужат длительный срок и будут соответствовать гигиеническим требованиям.
Обычно при качественном изготовлении такой мебели деревянные элементы покрываются особенными лаками, ламинируются, а ткани проходят дополнительную обработку. Стулья и кресла, для обеспечения им выносливости, укрепляют дополнительными элементами соединений, чтобы они были особо устойчивы, независимо от веса посетителей, не расшатывались со временем и не издавали скрип. Эти предосторожности не сделают стулья и кресла вечными, но значительно продлят срок их службы и помогут сэкономить средства, необходимые для обновления мебели.
Все чаще в дизайне ресторанов вместо (или вместе) столов и кресел используются диваны.
Они могут создать особую атмосферу комфорта и уюта в заведении, подчеркнуть его стилевое своеобразие. Будь то диваны с высокими спинками и боковинами, которые отделяют сидящих от зала, ограждая их личное пространство, или же современные низкие и более открытые диваны. Требования остаются те же – удобство, функциональность, износоустойчивость.
Столы так же должны соответствовать дизайну ресторана. В зависимости от типа заведения используются различные разновидности столов. В дорогих ресторанах чаще всего используют столы из дерева с оригинальными подстольями. Их выполняют по индивидуальным проектам. Более экономичный вариант – недорогие столы со столешницами из ламината, покрытые текстилем из дорогих материалов. Таким образом, создается впечатление роскоши и торжественности.
Ну а ресторанные сети отдают предпочтение столам с подстольями из чугуна и столешницами из шпона. Это влияние европейских ресторанных сетей — сочетание красоты, функциональности, долговечности и удобства.
И еще один важный элемент мебели для ресторанов – барная стойка. Помимо эстетических и дизайнерских требований, к барной стойке предъявляются еще и такие, как устойчивость покрытия ее столешницы к перепаду температур, к царапинам, влаге.
Таким образом, все предметы мебели должны создавать единый ансамбль, гармонирующий с интерьером ресторана, и удобным в использовании, как посетителями, так и персоналом заведения.